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    TECNICAS DE EMBUTICION EMBUCHADO ENMOLDADO MASAS PIEZAS CAR

    TECNICAS EMBUTICION EMBUC

    CAEIRO 59000199 IDEASPROPIAS Ref. 9788496153837 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    Las tareas de un elaborador de productos cárnicos son, además de recepcionar las materias primas y auxiliares, seleccionar, clasificar y dosificar las carnes y las grasas. Para ello, debe realizar distintos procesos de picado, amasado, embutido, ahumado, escaldado y salado de las piezas, con el obje...
    Ancho: 170 cm Largo: 240 cm Peso: 190 gr
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  • Descripción

    • Encuadernación : MobilPocket
    • ISBN : 146983
    • Fecha de edición : 01/12/2004
    • Año de edicion : 2004
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autores : CAEIRO 59000199
    • Ilustradores : /
    • Número de páginas : 104
    • Colección : INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

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